对于食品实验室来说，最为主要是化学和微生物两部分，所以上期我们讲过关于食品实验室的设计除功能间以外公共部分暖通要求。但是实验室除了暖通方面，实验室电气设计也是非常重要的部分，因为实验室用电关乎于实验室人员和设备的安全。

食品实验室电气设计（除功能间以外公共部分）要求：

1.食品实验室用电分为两部分，普通实验区域电压波动不应超过额定电压的±5%，频率波动不应超过50±2Hz。

有机仪器室、无机仪器室电压波动不应超过额定电压的±3%，频率波动不应超过50±1Hz，零线与地线之间的电压不应为零且不应超过。

2.食品实验室按单位面积算法，用电负荷不应低于210W/㎡，实验室用电应分为：照明、空调、排风、仪器设备四大类，四种配电箱均应设二级总箱，UPS进线电缆可由仪器设备总箱接入。

3.除有机仪器室、无机仪器室以外，接地应采用TN-S型接地系统，接地电阻不应大于4Ω。有机仪器室、无机仪器室应设置独立接地点其接地电阻不应大于3Ω。

4.公共区域照明照度不宜低于200Lx，除正常照明外需设计应急照明,照度值不应低于5Lx，应急时间不应低于90分钟。应急灯可用带蓄电池的工作照明替代，但其照度及应急时间不应低于应急照明要求。除应急照明外走廊等公共区域应设置疏散指示灯，疏散指示灯指示方向应与疏散方向相同，应急时间不应低于90分钟。因火灾发生时烟雾上升，所以应急灯应设于逃生通道墙面下侧H≯300mm，因食品实验室用水量较大，疏散指示不宜地面安装。

5.食品实验室属于化学类实验室，实验室设计选材应考虑其防腐蚀问题，所以电缆桥架可采用热镀锌桥架或铝合金桥架，不吊顶区域建议采用喷塑桥架，设计桥架时应注意强电与弱电分开设计，不应电线与电缆共桥架敷设，所以照明与动力应分开设计。桥架弯头、三通处，以及直线段每15米必须使用角钢硬支架。桥架穿墙需做套管并做防火封堵，桥架与电箱结合处应进行防火封堵，图纸中需有以上桥架大样做法。桥架连接处需要接地跨接、与电箱应有跨接。