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从“酸菜”事件看食品实验室建设的重要性

发布者:华测实验室 发布时间:2022-10-25 阅读:

酸菜作为一种菜肴,它酸爽可口、清脆下饭,深受广大民众的喜爱。但每一份美味背后隐藏的食品安全问题,也变得严谨

 

从“酸菜”事件看食品实验室建设的重要性


在央视3·15”晚会上,湖南“土坑酸菜”生产内幕被曝光,“老坛酸菜”的卫生安全问题成为公众关注的焦点,包括康师傅、统一等不少知名企业卷入其中。

 

据悉,在行业组织的牵头下,涉及老坛酸菜的两项标准近期陆续公布——上个月,中国食品科学技术学会组织起草的《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准经专家评审委员会审查通过并发布,填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白;上周,中国调味品协会也公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿,其中涉及老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存,适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

 

我们先来看一组数据:

据中研普华研究报告《2022-2027年全球与中国酸菜行业市场调研及发展趋势分析报告》分析目前国内市场的酸菜需求量为9000万吨~1.5亿吨/年,正处于增量阶段。2020年,酸菜市场规模约83.3亿元。由此可见酸菜加工产业已经成为了当地农业的支柱性产业。

 

食品安全重于泰山,先不说老坛酸菜未来是否属于朝阳行业,在小编看来,加强食品检测实验室建设,有助于全面提升食品检测效率,及时发现其中的安全隐患,保障我国食品安全。

 

作为实验室整体解决方案的行业风向标,华测实验室建议企业在正式建设食品检测实验室之前,除了做好实验人员的操作培训、规范科学的制度建立、检测设备的使用选择等,还需做好前期的实验室规划设计工作,将实验室设备的选购情况、具体空间布局都做好前期规划,进而提升食品实验室建设的规范性。


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