微生物实验室属于食品实验室的特殊区域，在做实验室设计时应与理化实验室区分开来并独立划分区域。微生物实验区包含准备、培养、更衣、风淋、洁净、灭菌五种功能区域。为避免交叉污染，实验流程为单向流通。
一、准备区
1.1基本要求
1.1.1功能区说明： 微生物实验室中的准备室用于配置培养基及样品处理。
1.1.2实验室设计布局：一般置于微生物实验流程的最前端，没有明确的洁净度要求，属于微生物实验室的最外侧区域，是与普通试验区域的一个分界点。
1.1.3参考面积：最小面积12㎡
1.2实验室家具、仪器
1.2.1家具配置：边台、中央台、台盆、试剂架、试剂柜、滴水架洗眼器等。
1.2.2仪器设备：电炉、冰箱、天平、水浴锅等
1.3实验室装饰设计要求
1.3.1天花：玻镁板
1.3.2隔墙：玻镁板
1.3.3地面：PVC
1.3.4门：玻镁板，门宽≮900。
1.4实验室暖通设计要求
1.4.1洁净等级：十万级
1.4.2温度：25±2℃
1.4.3湿度：40~70%HR
1.4.4压差：0Pa
1.4.5换气次数：15次/h
1.5实验室电气设计要求
1.5.1照明：照度不宜低于300Lx，光源无特殊要求，吸顶安装。
1.5.2插座：220V/10A插座按边台长度每1米/1个；除台面部分布置220V/10A插座，高度H=300沿墙面设置，不宜低于1个/3㎡。
1.5.3动力用电源：无
1.5.4重复接地或等电位：板材拼接处与门窗均需跨接并重复接地。
1.5.5综合布线：不应少于1个信息接口及语音接口。
1.5.6安防：可以不设置摄像头，准备室进门口应设置门禁，仅有授权人员可以入内。
1.6实验室给排水设计要求
1.6.1给水：需要
1.6.2排水：台盆加地漏
1.6.3纯水：不需要
1.7实验室气路设计要求
1.7.1气体种类：不需要
1.7.2气路路径：不需要
1.7.3气体压力：不需要
二、培养区
2.1基本要求
2.1.1功能区说明：培养室用于菌类培养。
2.1.2实验室设计布局：与洁净区域相临，并经传递窗可将物品传递至洁净区域。可与准备室经门互通，需设置回风柱用于底部回风。
2.1.3参考面积：不应小于6平米
2.2实验室家具、仪器
2.2.1家具配置：可配置边台
2.2.2仪器设备：恒温培养箱、震荡培养箱（或厌氧培养箱）传递窗、
2.3实验室装饰设计要求
2.3.1天花：玻镁板
2.3.2隔墙：玻镁板
2.3.3地面：PVC
2.3.4门：玻镁板，门宽≮900。
2.4实验室暖通设计要求
2.4.1洁净等级：十万级
2.4.2温度：25±2℃
2.4.3湿度：40~70%HR
2.4.4压差：0Pa
2.4.5换气次数：15次/h
2.5实验室电气设计要求
2.5.1照明：照度不宜低于300Lx，光源无特殊要求，吸顶安装。
2.5.2插座：除台面部分需布置220V/10A插座，高度H=300沿墙面设置，不宜低于1个/3㎡。
2.5.3动力用电源：无
2.5.4重复接地或等电位：板材拼接处与门窗均需跨接并重复接地。
2.5.5综合布线：可不用布置
2.5.6安防：不需要
2.6实验室给排水设计要求
2.6.1给水：不需要
2.6.2排水：不需要
2.6.3纯水：不需要
2.7实验室气路设计要求
2.7.1气体种类：若有需要仅为二氧化碳
2.7.2气路路径：可沿墙吊顶内明敷，可置于培养室内。
2.7.3气体压力：
三、洁净
3.1基本要求
3.1.1功能区说明：食品实验室的洁净区域属于微生物实验室的核心，应参考安全等级P2级设计。严格意义上其温度、湿度、尘埃粒子、灭菌效果、压差都应在监控范围之内。
3.1.2实验室设计布局：洁净室与准备室经风淋、更衣联通。实验流程前端为培养室，后端为灭菌室，整个流程不可逆，以避免交叉污染的风险。
3.1.3参考面积：不宜小于7㎡
3.2实验室家具、仪器
3.2.1家具配置：不锈钢边台
3.2.2仪器设备：超净工作台
3.3实验室装饰设计要求
3.3.1天花：玻镁板
3.3.2隔墙：玻镁板
3.3.3地面：PVC
3.3.4门：玻镁板，门宽≮900。
3.4实验室暖通设计要求
3.4.1洁净等级：万级
3.4.2温度：25±2℃
3.4.3湿度：40~70%HR
3.4.4压差：﹢5Pa
3.4.5换气次数：25次/h
3.5实验室电气设计要求
3.5.1工作照明：照度不宜低于300Lx，光源无特殊要求，吸顶安装。
3.5.2功能照明:灭菌灯，功率密度不宜小于3W/㎡吸顶安装，灭菌灯开关高度不宜与工作照明相同。灭菌灯严禁在正常工作时开启。
3.5.3插座：台面无法自带插座，所以不锈钢边台处应布置220V/10A插座H=1M按边台长度不低于1.5米/个；传递窗旁边需布置220V/10A插座高度H=1500，墙面布置220V/10A插座，高度H=300沿墙面设置，不宜低于1个/3㎡（含超净工作台下侧）。
3.5.4动力用电源：无
3.5.5重复接地或等电位：超净工作台、传递窗、板材拼接处与门窗均需跨接并重复接地。
3.5.6综合布线：不应少于2个信息接口及1个语音接口，置于超净工作台旁边H=1M。
3.5.7安防：不需要
3.6实验室给排水设计要求
3.6.1给水：不需要
3.6.2排水：不需要
3.6.3纯水：不需要
3.7实验室气路设计要求
3.7.1气体种类：不需要
3.7.2气路路径：不需要
3.7.3气体压力：无
四、灭菌
4.1基本要求
4.1.1功能区说明：灭菌室属于微生物实验室的最后一个流程，一般用于灭菌以及洗涤。
4.1.2实验室设计布局：与准备室可以经门互通与洁净区域相邻经传递窗传递废弃物品，传递窗不可逆向传递。
4.1.3参考面积：最小面积6㎡
4.2实验室家具、仪器
4.2.1家具配置：边台、水槽、滴水架、洗眼器
4.2.2仪器设备：灭菌锅、烘箱
4.3实验室装饰设计要求
4.3.1天花：玻镁板
4.3.2隔墙：玻镁板
4.3.3地面：PVC
4.3.4门：玻镁板，门宽≮900。
4.4实验室暖通设计要求
4.4.1洁净等级：十万级
4.4.2温度：25±2℃
4.4.3湿度：40~70%HR
4.4.4压差：±0Pa
4.4.5换气次数：15次/h
4.5实验室电气设计要求
4.5.1工作照明：照度不宜低于300Lx，光源无特殊要求，吸顶安装。
4.5.2功能照明:灭菌灯，功率密度不宜小于3W/㎡吸顶安装，灭菌灯开关高度不宜与工作照明相同。灭菌灯严禁在正常工作时开启。
4.5.3插座：传递窗旁边需布置220V/10A插座高度H=1500，墙面布置220V/16A及220V/10A插座，高度H=300沿墙面设置，不宜低于各1个/2㎡。
4.5.4动力用电源：不需要
4.5.5重复接地或等电位：传递窗、板材拼接处与门窗均需跨接并重复接地。
4.5.6综合布线：不需要
4.5.7安防：不需要
4.6实验室给排水设计要求
4.6.1给水：水槽
4.6.2排水：水槽、地漏
4.6.3纯水：不需要
4.7实验室气路设计要求
4.7.1气体种类：不需要
4.7.2气路路径：不需要
4.7.3气体压力：无
五、风淋
5.1基本要求
5.1.1功能区说明：风淋为定制产品可根据空间定制
5.1.2实验室设计布局：风淋位于洁净区域进门口与更衣室相邻
5.1.3参考面积：最小2㎡
5.2实验室家具、仪器
5.2.1家具配置：无
5.2.2仪器设备：无
5.3实验室装饰设计要求
5.3.1天花：自带（不锈钢）
5.3.2隔墙：自带（不锈钢）
5.3.3地面：自带（不锈钢）
5.3.4门：自带（不锈钢）双门互锁，门宽≮700。
5.4实验室暖通设计要求
5.4.1空调：无
5.4.2排风：无
5.4.3新风：无
5.5实验室电气设计要求
5.5.1照明：自带
5.5.2插座：无
5.5.3动力用电源：380V/1.5KW
5.5.4重复接地或等电位：重复接地
5.5.5综合布线：不需要
5.5.6安防：不需要
5.6实验室给排水设计要求
5.6.1给水：不需要
5.6.2排水：不需要
5.6.3纯水：不需要
5.7实验室气路设计要求
5.7.1气体种类：不需要
5.7.2气路路径：不需要
5.7.3气体压力：不需要
六、更衣室
4.1基本要求
4.1.1功能区说明：食品微生物实验室的安全等级为2级，其缓冲主要为保障洁净区域的正压，所以更衣室可与缓冲共用。
4.1.2实验室设计布局：更衣室位于风淋进门口与准备室相连。
4.1.3参考面积：最小2㎡
4.2实验室家具、仪器
4.2.1家具配置：更衣柜
4.2.2仪器设备：无
4.3实验室装饰设计要求
4.3.1天花：玻镁板
4.3.2隔墙：玻镁板
4.3.3地面：PVC
4.3.4门：玻镁板，门宽≮900。
4.4实验室暖通设计要求
4.4.1洁净等级：万级
4.4.2温度：25±2℃
4.4.3湿度：40~70%HR
4.4.4压差：±5Pa
4.4.5换气次数：15次/h
4.5实验室电气设计要求
4.5.1照明：不低于150Lx，光源无特殊要求
4.5.2插座：无
4.5.3动力用电源：380V/1.5KW
4.5.4重复接地或等电位：板材拼接处与门窗均需跨接并重复接地。
4.5.5综合布线：不需要
4.5.6安防：不需要
4.6实验室给排水设计要求
4.6.1给水：不需要
4.6.2排水：不需要
4.6.3纯水：不需要
4.7实验室设计气路要求
4.7.1气体种类：不需要
4.7.2气路路径：不需要
4.7.3气体压力：不需要
