纯水室主要作为食品实验室实验用水生产区域，如果从最开始水源污染，则所有数据将不准确，所以纯水区域区域内禁止污染。食品实验室设计使用的纯水有一级纯水、三级纯水两种，集中供水是无法达到一级纯水需求的，所以集中供水供至实验室内的纯水仅仅为三级纯水，有需要一级水的实验室会将三级纯水的管道末端再加一台纯水机再加以过滤制出一级水供实验需要。
实验室布局：纯水室应靠近水源且不一定要占用主通道区域。
参考面积：纯水室面积不应小于6㎡
1.实验室家具、仪器
1.1家具配置：边台
1.2仪器设备：纯水机
2.实验室装饰设计要求
2.1天花：适宜采用铝扣板吊顶
2.2隔墙：埃特板、轻质砖、玻镁板隔墙
2.3地面：可常采用环氧树脂、玻化砖、大理石、水磨石等材质，地面应低于相邻区域5Omm，并做防水处理。
2.4门：门宽≮900。
3.实验室暖通设计要求
3.1空调：环境温度一般为22±5℃、湿度为50~70%HR。
3.2排风：换气次数8次/h
3.3新风：
4.实验室电气设计要求
4.1照明：照度不宜低于200Lx，光源采用常规照明或三防灯。
4.2插座：220V/10A高度H=1米220V/10A，不宜低于1个/3㎡
4.3动力电源：普通市电，无特殊要求。
4.4重复接地或等电位：钢制家具箱体或支架需要做重复接地。
4.5综合布线：不需要设置
4.6安防：可不安装门禁及摄像头
5.实验室给排水设计要求
5.1给水：给水点
5.2排水：排水点、地漏
5.3纯水：出水接口
6.实验室气路设计要求
6.1气体种类：不需要
6.2气路路径：无
6.3气体压力：未知无
